寿司店 Sushi Tomohiro（东京都丰岛区东池袋 1 号）将于 3 月 21 日在池袋开业。

该餐厅由 Fumihiro Hirai 拥有和经营，他在大阪的一家寿司店 Sushi Yamato 开始了自己的独立厨师生涯。菜单上有两小时的套餐（4400 日元，不含酒水），需要提前预约。

菜单共有 15 道菜，包括 “今日鲜鱼肉片配清酒汁”、饭团、碗蒸饭、时令菜肴、使用每天更换的海鲜阿拉熬制的汤汁的任食 “龙宫拉面 “以及甜点。

饭团包括使用鹿儿岛县养殖鰤鱼品牌 “Buri Taisho “的 “鰤鱼饭团”、使用甜酱的 “海鳗饭团 “以及使用江户前寿司醋法制作的 “Kohada 饭团”。

Hirai 先生说：”我们的座右铭是’以友好的方式提供正宗寿司’。我们不希望大家拘谨地吃寿司，而是希望大家在享受寿司的同时还能愉快地交谈。作为一名前喜剧演员和前偶像，我希望人们首先享受谈话和空间，然后偶尔就他们的问题征求意见或分享他们喜欢的东西，这样餐厅就会成为一个可以听到’maido’和’tadaima’的地方。

第一部分的营业时间为下午 5:30 至 7:30，第二部分的营业时间为晚上 8:00 至 10:00。